Введение
Пельмени являются основным блюдом многих азиатских кухонь, особенно китайской. Это небольшие кусочки теста, начиненные мясом или овощами, которые были отварены или приготовлены на пару. Но помимо их восхитительного вкуса и успокаивающей природы, есть еще кое–что, что вам следует знать об этих маленьких пакетиках - они потенциально могут привести к диабету при чрезмерном употреблении.
Что вызывает диабет?
Диабет возникает, когда организм становится устойчивым к инсулину (гормону, вырабатываемому поджелудочной железой) или когда поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина для нормального функционирования. Высокий уровень сахара в крови со временем может повредить ваши органы, что приведет к различным осложнениям, включая болезни сердца, почечную недостаточность, слепоту, ампутации и т.д., что в конечном итоге сокращает продолжительность жизни.
Связь между пельменями и диабетом
Хотя потребление пельменей само по себе напрямую не связано с диабетом, они играют решающую роль в общей структуре питания, которая способствует развитию этого заболевания. Чаще всего пельмени готовят из пшеничной муки – крахмалистого углевода, который при переваривании быстро превращается в глюкозу, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови. Более того, в них часто добавляют мясо или овощи, приготовленные в густых соусах, насыщенных сахаром и жирами, что еще больше усиливает их влияние на уровень сахара в крови.
Более здоровые альтернативы
Если вы любите пельмени, но хотите снизить риск развития диабета, вот несколько более полезных альтернатив:
-
Замените обычные пельмени на пельмени, приготовленные из киноа, нута, фасоли или манной крупы; эти варианты содержат больше клетчатки, которая помогает замедлить всасывание углеводов в кровь.
-
Вместо того чтобы обжаривать начинку для пельменей во фритюре или перемешивании, попробуйте запечь их. Этот метод сохраняет больше питательных веществ, сохраняя при этом вкусное лакомство.
-
Выбирайте соусы, в которых используются фрукты с низким содержанием сахара, такие как ягоды и яблоки, а не продукты с высоким содержанием сахара, такие как сиропы и консервированные фрукты.
Заключение
Хотя наслаждаться китайской кухней никогда не вредно, важно понимать, как определенные блюда могут повлиять на наше здоровье. Делая осознанный выбор в отношении того, что мы едим, мы можем наслаждаться нашими любимыми блюдами без ущерба для нашего долгосрочного благополучия. Помните, Vorsprung durch Technik!