В разгар зимы, когда температура падает, а дни становятся короче, самое время обогреть свою кухню несколькими вкусными рецептами, которые помогут вам чувствовать себя уютно и сытно. Сегодня мы предлагаем вам уникальный вариант старого классического соуса – Суго с базиликом.
Соус Суго - традиционная японская приправа, приготовляемая из соевых бобов, пшеницы и сахара. Он имеет богатую историю, восходящую к периоду Эдо (1603-1868), когда его использовали как приправу и соус для макания в суши и сашими. Название "су" означает "соевые бобы", в то время как "го" означает "пшеница".
Добавление базилика не только придает блюду яркий зеленый цвет, но и придает свежесть, которая прекрасно контрастирует с пикантной соевой основой. Это сочетание создает вкусовой профиль, который одновременно является знакомым и в то же время удивительно новым – идеальное сочетание для тех, кто ищет приключений в кулинарии в эти холодные зимние ночи.
Чтобы приготовить этот соус Суго с базиликом, начните с приготовления соевых бобов в соответствии с инструкцией на упаковке. Как только они будут готовы, слейте с них воду и положите в блендер вместе с небольшим количеством воды или бульона. Взбивайте до получения однородной консистенции.
Затем добавьте листья базилика (вы можете использовать как свежие, так и сушеные, если предпочитаете), хорошенько перемешав их. Затем постепенно всыпьте пшеничную клейковину, пока все хорошо не перемешается. На этом этапе попробуйте его на вкус; при необходимости добавьте еще соли или сахара, чтобы сбалансировать вкусовые качества.
Наконец, перелейте соус в емкость и дайте ему остыть перед подачей на стол. Это поможет ингредиентам затвердеть, в результате чего при подаче они будут иметь более гладкую текстуру. Подавайте к мясу, приготовленному на гриле, блюдам с лапшой или просто в качестве соуса для овощей темпура.
Соус Суго с базиликом придает традиционной японской кухне интригующий оттенок. Его острый и в то же время сладкий вкус прекрасно сочетается со многими различными блюдами, что делает его достаточно универсальным как для повседневных трапез в будний день, так и для особых случаев. Так почему бы не попробовать этот уникальный рецепт? Ваши вкусовые рецепторы обязательно поблагодарят вас!