Диабет - это хроническое заболевание, которым страдают миллионы людей во всем мире. Одним из распространенных заблуждений о диабете является убеждение, что люди с этим заболеванием не могут потреблять жир. Этот миф распространялся многими источниками в течение многих лет, часто заставляя людей, страдающих диабетом, без необходимости ограничивать потребление полезных жиров. Однако недавние исследования свидетельствуют об обратном; на самом деле употребление жиров действительно может быть частью сбалансированной диеты для людей с диагнозом диабет 2 типа или преддиабет.
Американская диабетическая ассоциация (ADA) утверждает, что “углеводы оказывают наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови”, что означает, что они являются основным питательным веществом, которое необходимо контролировать при лечении диабета. Но важно помнить, что все макроэлементы – белки, углеводы и жиры – играют решающую роль в нашем рационе. Жиры, особенно ненасыщенные жиры, такие как те, что содержатся в авокадо, рыбе, оливковом масле, орехах, семечках и некоторых молочных продуктах, могут положительно влиять на здоровье человека, если употреблять их в умеренных количествах как часть общей сбалансированной диеты.
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, часто называемые “хорошими” или “полезными для сердца” жирами, полезны для людей с диабетом, поскольку они помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) при одновременном повышении уровня хорошего холестерина (ЛПВП). Эти типы жиров также способствуют пищеварению, облегчая организму усвоение определенных питательных веществ, таких как витамины А и D.
Однако следует ограничить потребление насыщенных и транс-жиров из-за их влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы. Важно внимательно читать этикетки на продуктах питания и выбирать продукты, в которых ненасыщенные жиры указаны первыми среди ингредиентов. Всегда следует избегать трансжиров, которые содержатся в основном в обработанных пищевых продуктах, поскольку они могут повышать уровень ЛПНП и снижать уровень ЛПВП, что приводит к повышенному риску сердечных заболеваний.
Также стоит отметить, что потребление жиров не обязательно означает переедание. Контроль порций является ключевым фактором при включении любого типа жиров в свой рацион. Горсть орехов или небольшой кусочек фрукта вместо целого пирога могут существенно повлиять на потребление калорий, при этом вы сможете воспользоваться преимуществами полезных жиров.
Более того, сочетание углеводов с высоким содержанием клетчатки с источниками мононенасыщенных жиров (например, авокадо) может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить уровень инсулина после еды по сравнению с употреблением только этих продуктов. Эта стратегия потенциально может снизить зависимость от лекарств у некоторых людей с сахарным диабетом 2 типа.
В заключение, вопреки распространенному мнению, жир действительно может быть частью сбалансированной диеты для людей, страдающих диабетом. Отдавая предпочтение ненасыщенным жирам перед насыщенными или транс-жирами, ограничивая размер порций и сочетая углеводы со здоровыми жирами во время приема пищи, люди могут наслаждаться разнообразными и питательными блюдами, одновременно эффективно контролируя свое состояние. Помните, что каждый организм индивидуален, поэтому важно проконсультироваться со своим врачом или дипломированным диетологом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.