Введение
Диабет является растущей проблемой во всем мире, и ежегодно миллионы людей страдают от этого хронического заболевания. Одной из основных проблем, с которой сталкиваются диабетики, является регулирование уровня сахара в крови только с помощью диеты. В последние годы наблюдается растущий интерес к альтернативным лекарствам и натуральным средствам для лечения различных заболеваний, включая диабет.
Что такое крупяной кускус?
Крупяной кускус - традиционное североафриканское блюдо, приготовляемое из манной крупы или пшеничной муки. Название "крупа" происходит от французского слова "couser", что означает "растирать", например, при растирании муки между собой для образования мельчайших зерен. Этот вид кускуса требует минимального времени на приготовление, что делает его удобным для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
Польза употребления Крупяного Кускуса для диабетиков
Хотя нет никаких чудесных утверждений, связанных с употреблением крупяного кускуса специально для лечения диабета, несколько исследований показывают, что цельнозерновые продукты, подобные этому, могут помочь контролировать уровень глюкозы в крови. Высокое содержание клетчатки замедляет переваривание и всасывание углеводов, предотвращая внезапные скачки уровня сахара в крови. Кроме того, сложные углеводы, содержащиеся в кускусе, обеспечивают организм устойчивой энергией, не вызывая значительных колебаний уровня сахара в крови.
Пищевая ценность Крупы Кус-Кус
Одна чашка (197 г) сырого крупяного кускуса содержит приблизительно:
-
Калории: 230
-
Углеводы: 41 грамм
-
Белок: 8 граммов
-
Жир: 6 граммов
Это делает его хорошим источником клетчатки и железа, а также обеспечивает достаточным количеством белка для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.
Советы по приготовлению и подаче
Крупяной кускус обычно подают с рагу или супом. Для приготовления просто смешайте равные части кускуса и бульона в кастрюле, накройте и дайте постоять 5-10 минут, пока вся жидкость не впитается. При желании перемешайте перед подачей на стол. Для придания дополнительного аромата его можно украсить рубленой зеленью, такой как петрушка, зеленый лук или лимонная цедра.
Заключение
В заключение отметим, что крупяной кускус обладает рядом преимуществ перед другими зерновыми продуктами благодаря высокому содержанию клетчатки и более низкому гликемическому индексу. Для диабетиков, ищущих здоровую альтернативу рафинированным углеводам, это традиционное североафриканское блюдо потенциально может стать полезной частью их рациона питания. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион при лечении такого заболевания, как диабет.